日本酒のアルコール度数はどのくらい？上手に楽しむための適量とは。

2021年12月30日 2021年12月28日 2分46秒

日本酒のアルコール度数は高い？

日本酒のアルコール度数は、平均15-16度でビールやワインといった醸造酒の中では高いと言えます。

お酒	タイプ	アルコール度数（平均）
ビール	醸造酒	5-6%
ワイン	醸造酒	12-14%
日本酒	醸造酒	15-16%
焼酎（乙類）	蒸留酒	25％
ウイスキー	蒸留酒	40％以上

「醸造酒」・「蒸留酒」とは？

糖分を酵母の働きによって、「アルコール」と「炭酸ガス」に変化させる事を「アルコール発酵」もしくは、「醸造」と呼び、そのような手法で造られるお酒が、ビール、ワイン、日本酒などの「醸造酒」になります。また「醸造酒」を蒸留器で蒸留したものを「蒸留酒」と言い、焼酎、ウイスキーなどが該当します。

適量はどれくらい？

厚生労働省の示す指標では、「節度ある適度な飲酒」は1日平均純アルコールで20g程度と言われています。（出典：樋口進. 飲酒のガイドライン. e-ヘルスネット. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/alcohol/a-03-003.html 厚生労働省. (2021.8)）

15％の日本酒に換算すると1合（180ml）です。

私自身居酒屋などで軽く飲んだだけでも、厚生労働省の定める「節度ある適度な飲酒」に該当するアルコール量よりも多く取ってしまいます。そこで今度は悪酔いなどを防ぐための方法を見ていきます。